एस्टैक्सैन्थिन हेमाटोकोकस प्लुवियलिस से निकाला गया एक कीटो कैरोटीनॉयड है और वसा में घुलनशील है। यह जैविक दुनिया में व्यापक रूप से मौजूद है, विशेष रूप से झींगा, केकड़े, मछली और पक्षियों जैसे जलीय जानवरों के पंखों में, और रंग प्रदान करने में भूमिका निभाता है। वे पौधों और शैवाल में दो भूमिका निभाते हैं, प्रकाश संश्लेषण के लिए प्रकाश ऊर्जा को अवशोषित करते हैं और रक्षा करते हैं हल्की क्षति से क्लोरोफिल. हम भोजन के सेवन से कैरोटीनॉयड प्राप्त करते हैं जो त्वचा में जमा हो जाते हैं और हमारी त्वचा को फोटोडैमेज से बचाते हैं।
अध्ययनों से पता चला है कि एस्टैक्सैन्थिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर में उत्पन्न मुक्त कणों को शुद्ध करने में विटामिन ई से 1,000 गुना अधिक प्रभावी है। मुक्त कण एक प्रकार की अस्थिर ऑक्सीजन है जिसमें अयुग्मित इलेक्ट्रॉन होते हैं जो अन्य परमाणुओं से इलेक्ट्रॉन ग्रहण करके जीवित रहते हैं। एक बार जब एक मुक्त कण एक स्थिर अणु के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो यह एक स्थिर मुक्त कण अणु में परिवर्तित हो जाता है, जो मुक्त कण संयोजनों की एक श्रृंखला प्रतिक्रिया शुरू करता है। कई वैज्ञानिकों का मानना है कि मानव उम्र बढ़ने का मूल कारण अनियंत्रित श्रृंखला प्रतिक्रिया के कारण सेलुलर क्षति है मुक्त कण। एस्टैक्सैन्थिन में एक अद्वितीय आणविक संरचना और उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट क्षमता है।